櫥柜門板在廚房的優化應用設計

摘 要： 針對目前櫥柜市場上整體櫥柜操作臺高度、吊柜寬度等方面存在的弊端, 通過對昆明市櫥柜市場整體櫥柜的構造形式進行調查分析, 結合人體尺寸和用戶操作流程統計數據, 提出整體櫥柜優化設計方案, 為今后櫥柜市場整體櫥柜合理化設計提供一定的參考依據。

隨著人們生活品質不斷提高, 越來越多的人們擁有了自己的私人住宅, 快樂、舒適的家居生活同時也被提上了日程, 廚房可謂是私人住宅中使用頻率很高的活動場所, 然而目前櫥柜市場上的整體櫥柜在功能及尺寸設計上均未結合用戶的操作流程及人體尺寸, 整齊劃一的整體櫥柜構造形式導致使用過程中的諸多不便, 本文的優化設計方案旨在集合用戶的操作流程及人體尺寸提出整體櫥柜操作區的優化方案, 實現快樂、舒適的家居生活。

1 優化方案分析

通過對昆明市集大、大商匯、曇華、中林等櫥柜市場整體櫥柜的構造形式調查數據進行統計分析 (見圖1) , 針對當前櫥柜市場整體櫥柜操作區的結構現狀, 分別從地柜、吊柜構造形式兩個模塊提出優化方案 (見圖2) , 改變傳統櫥柜構造形式, 提升操作舒適度、改善操作區工作環境。

圖1 昆明市整體櫥柜地柜高度統計分析表

圖2 優化方案模塊

2 優化方案細化

2.1 操作臺高度優化

2.1.1 洗滌池高度優化

通過對昆明市集大等整體櫥柜市場調查分析數據可知, 當前大量成品櫥柜 (通常臺面高為80-85cm) 多采用統一臺面高度設計 (見圖1、圖3) , 該設計方案從櫥柜生產商的角度來說是節約整體櫥柜生產及安裝成本的良策, 但從使用者的角度來看卻不是較好的選擇;具體分析如下:首先櫥柜洗滌池因統一高度設計導致使用高度偏低, 長期使用會使用戶產生腰部勞損, 其次整體櫥柜統一高度設計直接造成大部分用戶切菜洗菜需要彎腰 (見圖4) , 另外因操作臺統一高度設計致使燃氣灶臺面偏高, 需要架胳膊 (見圖5) 。人有高矮之別, 工作區也應有高低之分, 統一臺面高度的設計是不符合人機工程學和使用規律的, 更不會使廚事工作舒適。針對這一現狀, 優化方案根據人體工程學原理及廚房操作行為特點, 將櫥柜工作區臺面分為不等高的兩個區域 (見圖4) 。根據人機工程學原理, 女子50百分位數的“立姿肘高”為960mm, 加穿鞋修正20mm, 得980mm, 由于立姿下在略低于肘高的位置操作較適宜, 所以取洗滌池的高度為“立姿肘高”減去180mm~130mm, 即洗滌池的高度在800mm~850mm之間, 故在櫥柜方案設計時應根據使用客戶的身高將洗滌池的高度在800mm~850mm之間調整, 改變傳統統一800mm或850mm的高度設計, 合理設計洗滌池操作臺高度, 使用戶在正常站立的情況下就可輕松洗滌。

圖3 統一臺面高度設計圖例

圖4 操作臺面統一高度圖例

2.1.2 切菜區高度優化

通過對昆明市集大等整體櫥柜市場切菜區操作臺面高度的調查分析, 根據切菜區操作流程的高度需要, 優化方案結合用戶身高將切菜區的臺面高度調整和洗滌池高度一致, 同一個高度設計在滿足洗滌和切菜需要的同時也較大限度地保證操作臺的整體效果和節約生產成本。

圖5 操作臺面高度分區圖例

2.1.3 烹飪區高度優化

統一臺面高度設計在烹飪區同樣存在弊端, 例如800mm的臺面高度設計通常需要用戶在烹飪時架高胳膊, 造成頸肩酸痛, 手肘在炒菜時長時間處于緊繃狀態 (見圖4) , 針對這一現狀, 優化方案根據用戶需求將烹飪區灶臺的高度下降約100mm, 將煤氣灶設置為低區 (高度75cm左右) , 優化后的烹飪區將較大限度地避免架高胳膊、頸肩酸痛等不適, 在整個烹飪過程視線得以輕松俯視煮食, 手肘在炒菜時也可以輕松懸放。

通過對昆明市整體櫥柜高度的調查數據的統計分析, 針對櫥柜高度設計現狀, 得出身高與操作臺高度比選圖 (見圖6) , 在進行整體櫥柜設計時可根據使用者身高參閱比選表合理設計櫥柜高度。

圖6 身高與操作臺高度比選圖

2.2 吊柜寬度優化

根據昆明市櫥柜市場吊柜的調查尺寸數據顯示, 多數吊柜寬度上下統一, 尺寸數值在450~500mm (見圖7) , 該類設計直接導致操作時視線不清、容易碰頭, 柜體收納空間凌亂等尷尬事件發生 (見圖7) , 未能滿足使用者合理使用需求。針對這一現狀, 優化方案根據使用者的需求, 以身高1.6~1.8米使用者為例, 將廚房墻面高度尺寸扣減地柜高度和中空區域使用尺寸后, 將吊柜高度做分段處理, 吊柜上段寬度設置為450~500mm, 用于收納掛面、干菜等尺寸稍長的廚房常用物品, 吊柜下段寬度設置為200~300mm, 用于存放醬油等調料等尺寸稍小且使用頻率高的物品 (見圖8) , 優化后吊柜使用者操作活動流線如圖8畫圈所示, 能靈活方便地取物和完成日常操作活動, 有效提高了使用舒適度和收納完整度, 實現快樂、舒適的家居生活。

圖7 吊柜統一寬度設計圖例

3 結論

民以食為天, 快樂舒適的家居生活離不開科學、合理的櫥柜設計方案, 本文通過對昆明市櫥柜市場整體櫥柜的構造形式和細節尺寸進行調查分析, 嘗試提出更為人性化的整體櫥柜構造設計形式, 希望為今后櫥柜市場整體櫥柜合理化設計提供一定的參考依據。

圖8 吊柜優化設計圖例

參考文獻

[1]劉飛.綠色制造的研究現狀與發展趨勢[M].中國機械工程出版社, 2002:105-108.

[2]劉春玲.淺談現代廚房水暖設計要點[J].中國科技投資, 2014, (A3) :281-281.

[3]沈淑嫻.淺談現代家庭廚房裝修[J].山西建筑, 2010, 36 (33) :240-241.

[4]姚雪儒.淺談中國當代城鎮廚房功能創新設計[J].科學咨詢, 2014, (1) :76-77.

[5]張付花, 李鵬, 孟凡平.從櫥柜設計看家具功能與造型的關系[J].木材加工機械, 2009, 20 (5) :19-21.